元宵节吃，不止于甜，元宵节吃
又是一年元宵节。
街巷里灯笼渐次亮起,空气里飘荡着糯米的清香，每到这天，最让人惦记的，便是那一碗圆滚滚、热腾腾的汤圆了。
要说元宵节吃什么,南北方的答案略有不同，南方人吃汤圆，北方人吃元宵，做法上，汤圆是“包”出来的，像包饺子一样将馅料裹进糯米皮里；元宵则是“滚”出来的，把馅料切成小块，放在盛满糯米粉的簸箕里来回摇晃，一层层裹上粉，口感上，汤圆皮薄馅大，软糯滑润；元宵则层次分明，更有嚼劲。
但无论哪种做法,糯米粉都是主角，糯米粉用水一和，便有了黏性，有了韧性，捏在手里，是糯糯的、软软的触感，带着朴素的谷物香气，揉好的面团分成小剂子，包入馅料，再搓成圆球，这圆球，寄托着人们对“团圆”最朴素的愿望。
馅料的选择最能体现地方特色,传统的是芝麻馅和花生馅，炒香的芝麻或花生碾碎，拌上猪油和白糖，香气浓郁，甜而不腻，豆沙馅也很常见，红豆煮烂过筛，加糖炒干，细腻绵密，近年来，各种创新口味层出不穷：巧克力馅、抹茶馅、水果馅，甚至还有鲜肉馅的——那便是江南地区特有的肉汤圆了。
煮汤圆是个技术活,水开了，轻轻放入，用勺子背轻轻推散，防止粘锅，待汤圆浮起，点上冷水，如此反复三次，便熟透了，盛在碗里，圆润饱满，晶莹剔透，咬一口，先是糯米的软糯，接着是馅料的香甜，温热绵密，一直暖到心里去。
元宵节吃的,又何止是汤圆？
在江浙一带,正月十五要吃“油锤”，一种油炸的糯米圆子，外酥里糯，沾上白糖或芝麻，别有风味，在陕西，有“元宵茶”——在面汤里放入各种果蔬，类似于泡馍的吃法，在云南、贵州等地，则是吃“元宵粑粑”，用糯米粉做成饼状，放在火边烤熟，外焦里嫩，而在我的老家闽南一带，元宵节必吃“上元圆”——一种用糯米粉揉成的小圆子，和红枣、莲子、桂圆一起煮成甜汤，寓意甜甜蜜蜜、团圆美满。
这些吃食,虽做法各异，但糯米、圆形、甜蜜这几个元素始终贯穿其中，糯米代表黏合，圆形象征圆满，甜蜜寓意幸福，千百年来，中国人用这些朴素的食物符号，在元宵节这个特殊的日子里，表达着对美好生活的向往和祝福。
古人写元宵节的诗句中,最让我心动的是辛弃疾的《青玉案·元夕》：“东风夜放花千树，更吹落，星如雨，宝马雕车香满路，凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。”繁华热闹中，他却在寻找“那人”——“蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”诗人寻找的是人，我们寻觅的，也许正是那份团圆、那份温暖。
元宵节吃什么并不重要,重要的是，我们吃下去的，是糯米粉包裹着的甜，是家人围坐在一起的热闹，是千年来不曾改变的文化传承。
今夜,碗里是热腾腾的汤圆，窗外是满城的灯火，咬一口，是清甜的滋味，也是人间的团圆。
