药食同源，蒲公英的四季吃法，蒲公英的吃法
春日的田野,蒲公英顶着明黄色的小花，像散落在绿绒毯上的碎金，母亲总在晨露未干时，提着竹篮弯腰采摘，她说，蒲公英是土地送给春天的第一道药膳，那略带苦味的清香，从此烙在我童年的味觉记忆里。
蒲公英的吃法,最讲究一个“鲜”字，采回的蒲公英要先在清水里浸泡，洗去泥土与尘埃，凉拌是最简单的吃法，焯水后过凉，攥干水分，佐以蒜末、香醋、少许白糖和香油，入口微苦，随即泛起回甘，像极了生活的味道，若是配上几片薄薄的猪肝同炒，苦味被油脂中和，反倒生出别样的醇厚。
家乡的老人更懂得蒲公英的妙用,春夏之交，采来的蒲公英晒干，存于瓷罐中，家人上火嗓子疼时，取出几棵与绿豆同煮，清甜中带着草本特有的香气，这碗汤，比任何消炎药都来得温和，有一年，邻居家的小孩长了热痱，母亲用蒲公英煮水给他洗澡，没几天就消退了大半。
蒲公英最极致的吃法,要数做馅，选未开花的嫩叶，焯水后细细切碎，与肉末、香菇、虾皮调成馅料，包成饺子，煮一锅热气腾腾，咬开时汤汁四溢，苦味早已化作清鲜，邻居张奶奶最爱用蒲公英包包子，她说这是“春天的味道，也是药铺子的味道”。
母亲也爱泡蒲公英茶,取一小把干蒲公英，用开水冲泡，淡黄色的茶汤，散发出淡淡的草木清香，她说，春天的时候，多喝点蒲公英茶，可以清肝明目，消除一冬积下的火气，我学着她的样子，在春日午后，泡上一杯，看蒲公英在水中慢慢舒展，仿佛看到了田野里的春光。
这些年,我在城市里生活，也曾自己尝试做蒲公英菜肴，只是，无论是凉拌还是煮汤，总少了家乡的那种味道，或许，蒲公英的鲜美，不仅在于它的口感，更在于它从土地里生长出来的那股清气。
每当看到菜市场里有新鲜的蒲公英,我总会买上一把，回家后，学着母亲的样子，焯水、切段、凉拌，虽然味道不及家乡的蒲公英，但那份来自土地的馈赠，总能让我想起那个在田野里采蒲公英的春天，蒲公英的吃法，看似简单，实则蕴含着人与自然最朴素的关系：取之于自然，还之以健康，品尝一口蒲公英，就是品尝整个春天。
